Crema Inglesa

Ingredientes:

• una vaina de vainilla
• 250ml de leche
• 4 yemas
• 70g de azúcar

Preparación:

1. Abre la vaina en dos y raspa las semillas. Hierve la leche con los granos  y la vaina, cuando hierva retire la vaina.
2. Mezcla las yemas con el azúcar batiéndolo todo bien hasta que quede blanquecino. Incorpora la leche caliente poco a poco, cuando lo hayas vertido todo ponlo al fuego suave y remueve constantemente.
3. La crema espesará poco a poco, no debe hervir. Cuando la crema nape la cuchara retira del fuego y vierte sobre un recipiente frío y ponlo en el frigorífico para que se enfríe.