Mousse de Chocolate Blanco

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 375 ml de nata
• 3 yemas de huevo
• 75g de azúcar
• 300g de chocolate blanco

Preparación:

1. Monte a punto de nieve las claras y la nata por separado. Bata las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa de color amarillo. Funda el chocolate blanco al baño María sin dejar de remover, retírelo del fuego y mézclelo con la yema batida.
2. Agregue con cuidado primero la nata y después las claras a punto de nieve. Vierta la mousse en copas de postre y déjela en el frigorífico toda la noche. Se puede decorar con virutas de chocolate o con sirope de chocolate.