Bizcocho espumoso de plancha

Ingredientes:

• 3 yemas
• 5 claras
• 140g de harina
• 140g de azúcar
• papel sulfuroso

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve. Mezclar con las yemas y el azúcar. Poner la harina tamizada. Poner sobre una bandeja de horno el papel sulfuroso y esparcir la masa sobre el papel que no quede muy espesa. Poner en el horno precalentado a 180ºC hasta que los bordes estén doraditos y el centro esté hecho (unos 10-15min). Es ideal para hacer un brazo de gitano o pequeños sándwiches de jamón y queso poniendo una capa de bizcocho jamón york y queso y encima otra capa de bizcocho y hacer pequeños cuadrados y servir como aperitivo.