Cookies Con Pepitas De Chocolate

Ingredientes:

• 110g de mantequilla (un poco más para engrasar)
• 50g de azúcar blanco
• 50g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o parecido
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 175g de pepitas de chocolate negro o con leche
• 20g de nueces picadas opcional

Elaboración:

1. Precaliente el horno a 180ºC y engrase ligeramente una placa de horno. Bata la mantequilla y ambos tipos de azúcar en un cuenco grande hasta que adquieran un color claro y una textura cremosa. Añada, sin dejar de batir, el huevo y el extracto de vainilla.
2. Tamice la harina junto con la levadura. Y añada gradualmente a la mezcla anterior y bata bien. Incorpore las pepitas de chocolate y las nueces picadas si lo desea.
3. Ponga una cucharada de la mezcla a intervalos bien espaciados sobre la placa de horno preparada. Hornee durante unos 10min hasta que estén doradas (deben estar elásticas y blandas en el interior cuando se saquen). Dejar enfriar sobre una rejilla y listo.