(Receta sacada de un bote de leche condensada) Requiere unas 3 horas de reposo para que cuaje la gelatina.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 150g de chocolate negro (puede ser con leche)
- 60g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar glas
- 3 huevos
- 60g de harina
Para la cobertura blanca:
- 8 cucharadas de leche condensada
- 3 hojas de gelatina
Para la salsa de chocolate:
- 100g de chocolate negro (también puede ser normal)
- 20g de mantequilla
Elaboración:
- Precalentar el horno a unos 180ºC
- En un recipiente, derretir el chocolate del bizcocho con la mantequilla y 4 cucharadas de agua en el microondas y mezclarlo bien. Añadir el azúcar glas, las yemas de los huevos y la harina. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con cuidado. Verterlo sobre un molde preferiblemente alargado tipo plumcake y cocerlo durante 12 minutos aproximadamente en el horno, hacer la prueba de la aguja.
- Cuando se termine de hacer el bizcocho y enfriado desmoldar y preparar la cobertura, no antes porque al llevar la gelatina es necesario que el molde esté libre para que se cuaje dentro y no fuera. Colocar la gelatina en un recipiente con agua fría para que se ablande. Calentar la leche condensada con 200 ml de agua en un cazo y deshacer la gelatina escurrida.
- Verter la mezcla en el molde sin el bizcocho previamente forrado con film para desmoldar mejor. Dejar en el frigorífico una hora. Colocar el bizcocho y dejarlo unas 2 horas más.
- Para hacer la salsa, fundir el chocolate con la mantequilla y 4 cucharadas de agua en el microondas y mezclarlo bien hasta obtener una salsa.
- Desmoldar el pastel y verter por encima la salsa.